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HISTORIA DE LOS SALADEROS ARGENTINOS
por Montoya, Alfredo J.
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Sobre el libro: 122pp. Colección de Temas de Historia Económica. Sobre la base de una documentación copiosa y de primera mano, el autor traza la historia de los saladeros en el Río de la Plata, que dejan de ejercer decisiva influencia económica con la aparición de los primeros frigoríficos. Nota de singular interés en este excelente trabajo -ceñido y ágil- es lo que se refiere a la instalación del saladero en Ensenada, en 1810, con al auspicio de la Junta de Mayo, hecho hasta hoy poco menos que desconocido. El Ing. Agr. Alfredo J, Montoya ha dedicado buena parte de sus estudios a las investigaciones vinculadas con la historia de nuestra ganadería. Producto de esa dedicación fue el opúsculo titulado Manuel José de Lavardén y la primera introducción de merinos en el Río de la Plata, de rica sustancia documental. Y este libro viene ahora a revalidar los títulos de historiador del campo argentino ya acreditados por el autor.
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