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MANUAL DEL ASADOR ARGENTINO
por Mirad, Raúl
 

Editorial: New Sisley, Montevideo
Año de publicación: 1991
Encuadernación: Rústica con solapas
Estado de conservación: Muy Buen Estado. Very Good.
ISBN: 9509985805
N° Inventario: 511367

Precio:  US$ 25 |  AR$ 438 |  MX$ 449 |  21 €
 
Sobre el libro: 131pp. En el misterio del asado confluyen y comulgan los misterios de la carne y del fuego. Lo que no es poco y probablemente fuera inabarcable hasta la más que oportuna aparición de este Manual del Asador Argentino. Libro bien hecho, inestimable tratado carnívoro de don Raúl Mirad quien no vaciló a la hora de poner toda el alma sobre la parrilla y recoger - a lo largo y ancho de los años vuelta y vuelta- las opiniones, secretos, oráculos, contraseñas, astucias de expertos asadores -de célebres y de desconocidos, de profesionales y de amateurs- hasta ordenar el gozoso caos de una de las más recurrentes y gloriosas manías argentinas. Así, se cuecen en estas páginas datos que van desde la arquitectura del quincho hasta cómo disponer eficazmente las brasas, desde los diferentes modelos de parrillas y grillas hasta un completo censo psicologista que nos presenta de cuerpo entero a los viscerales Asadores de nuestra patria. Ilustraciones técnicas y caricaturescas, anécdotas y episodios históricos, chinchulines y mollejas, modales en la mesa y modales en el piso, completan a este Manual del Asador Argentino que - quizás sin proponérselo-delimite y le obsequie, finalmente, un rostro reconocible a esa institución tan mentada y nunca vista que, dicen, responde al nombre de Ser Nacional.

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